当店のブランド名は、2015 年にロシアで作成されました。すべては茶道から始まり、提供される和菓子の美しさと食感に魅了されてきました。和菓子のこともっと知りたいと思い、いつか自分たちの和菓子屋を持つことが夢になりました。世界に和菓子のすばらしさを知ってほしいとの願いを持ち、「つばさ」と名付けました。 「夢に翼をつけて飛べ」という思いをこめています。

2015年以来モスクワでさまざまなイベントに参加していました：

₀　2016ー2019　J-Fest

₀　2018－2022　日本文化展覧会「日本美」

₀　2019年の「大茶会」

2021年から2022年にかけてさまざまな和菓子のワークショップが開催されました。ワークショップでは、練り切り、浮島、焼き芋、おはぎ、桜餅などさまざまな種類の和菓子の作り方を紹介しました。

手作りの和菓子とともに、私たちは表千家の茶道流派に所属しています。2013年から表千家の伝統を実践してきました。チャンは「宗淑」という茶名を受け取り、2023年に6番目の茶道の免状「台天目」を取得しました。夫婦でさまざまな茶道のイベントを開催しました。

2023年より、ベトナムのハノイに移転することを決定しました。ベトナムにお住まいの方々に日本の優雅な美の世界をお楽しみ頂けるのは幸いです。